Clik here to view.
Laks med guanciale og asparges
Guanciale kjøpt på nettet fra Gutta på Haugen, her delt opp i passe små biter til vår lille laksemiddag. Guanciale er nydelig til sitt bruk, og bruken er mangfoldig. Svinekjake eller kinn er gnidd inn...
View ArticleClik here to view.
Kyllingsnitsel med grønnkålpesto og asparges
To kyllingbryst er delt midt i, på langs kan vi si. Bruk en skarp kniv, og bank lett med en kjøttbanker etterpå. Å steke seg en snitsel er en god måte å bruke forskjellig typer kjøtt på; kalvesnitsel...
View ArticleClik here to view.
Smørposjert ørret fra Hovden
Vi begynner med den noe i overkant fete sausen: smør, grov sennep, safran, frisk eller tørket estragon, sjalottløk, hvitvin og fløte. Frisk fransk estragon fikk vi ikke tak i, hadde det i hagen, men vi...
View ArticleClik here to view.
T-bone av dansk kalv
To fine kalvekoteletter, eller T-bone som mange kaller det. Når det er kalvekjøtt i butikken kjøper jeg gjerne litt. Denne gangen var det REMA 1000 med dansk kalvekjøtt. Når det ikke er så enkelt å få...
View ArticleClik here to view.
Skreifilet med sopp
To fine filetskiver av skrei klare for steking med skinnet på. Ikke så mange fisker skiver seg så godt som skreien. Skrei er ikke bare «fiskekoteletter» med rogn og lever, eller mølje som det også...
View ArticleClik here to view.
Friterte laksebiter
Helt øverst ligger melet i en bolle, ellers hvitløk, gressløk og ramsløk fra hagen, og Salmalaks i små biter. Det er mange måter å bruke laks på, her er en av dem; friterte laksebiter. En både enkel og...
View ArticleClik here to view.
Dåhjort og Sfursat
To flotte filestykker, litt timian og hvitløk gikk helt greit sammen. Av og til dukker det opp nye spennende matvarer i butikken. Denne dagen fant vi dåhjortfileter i frysedisken (Dama dama); eller...
View ArticleClik here to view.
Andebryst med hvit asparges
To gode hvite asparges, et andebryst til to, et par pinner med ost, og mandelpoteter med skall, og rosmarin fra verandadrivhuset. Andebryst er deilig, sunn og velsmakende mat! Sunn? Vel, fettet er...
View ArticleClik here to view.
17. mai på Skagen
Vi synes vi fikk det koselig på den passe store verandaen denne dagen; måtte jo bruke det vi fant i det leide sommerhuset på Østre Strandvej. Dessverre var det ikke noe norsk flagg der, men blomstene...
View ArticleClik here to view.
Pasta med asparges
Aspargestoppene ble delt på langs, resten i biter/ringer. Guancialen ble skåret små firkanter, eller biter. Vi tar unna litt av aspargesbitene til en sugo. Når du får noe til overs er det veldig greit...
View ArticleClik here to view.
Grillet lammefilet
Lamme- og sauekjøtt er godt, men kanskje ikke alt for ofte, fettet er ganske “hardt” for å si det slik, selv om det er godt. Her har vi prøvd noen fileter på grillen. Hvitløk, rosmarin og “løkspirer”,...
View ArticleClik here to view.
Kalvefilet på Skagen
Biffen er inngnidd med litt jomfruolje og kvernet pepper. Småløk og hvitløk er klare, det er også tynn asparges (de hadde to valg; vanlige og tynne). Den fermenterte, sort hvitløken til venstre. På...
View ArticleClik here to view.
Surf and turf
Dagens råvarer til surf´n´ turf: Hjemmelaget pesto, fire argentinske villreker, fire kamskjell, ett andebryst, og fire delte asparges. “Surf and turf eller surf ‘n’ turf er en hovedrett som kombinerer...
View ArticleClik here to view.
Innbakt asparges, og kalkunbryst
Asparges er deilig, særlig når de er fra egen hage, og skinke er godt, også norsk når den ikke er for salt. Denne deilige retten ble laget i 2020, da vi fremdeles bodde i huset i skogen. Først ruller...
View ArticleClik here to view.
Snøkrabbe og aspargessalat
To hvite asparges er skrellet. Vanligvis brukes skrellet til kraft til retten i en eller annen form. Ikke i dag. I dag blir det snøkrabbe, aspargessalat og riesling. Både de hvite og grønne aspargesene...
View ArticleClik here to view.
Lammefilet med litt rødgrønt
Gøde grønnsaker til en god middag; asparges, hvitløk, vårløk, kirsebærtomater, sitronmelisse, og bønner. Lammefilet med litt rødgrønt er slett ikke noe dårlig matvalg. Fire fine fileter, litt...
View ArticleClik here to view.
Frysetorsk med sitronsaus
Ganske enkle ingredienser til denne enkle retten; smør, sitron, fisken, og fløte. Fisken er Findus, rett fra fryseren. Men hvor kommer den fra? Joda, der står det; enten Barentshavet, Norskehavet,...
View Article
.jpg)
.jpg)
.jpg)
